香椿是我国特有树种，其嫩叶嫩芽中富含蛋白质，多种维生素的及钙、磷、铁等微量元素，具有很高的食用价值。
常规的香椿栽培以灌木为主，树体高大，品种优化，单位面积产量低，收获时不易采收，易受外界气候影响等缺点，使香椿栽培效益低下。最近经过几年的实践，我校已成功掌握香椿矮化密植栽培技术，从品种选择、成苗繁殖、栽培技术、树体矮化、采摘更新，香椿叶加工等方面都取得成功。露地高产矮密栽培20亩，亩产椿芽达到200公斤，亩产值4000元。保护地矮密栽培10亩，亩产椿芽800公斤。亩产值1.44万元。苗圃可春夏秋连续繁殖，春夏繁殖苗当年在苗出圃，秋繁翌年出圃，年产苗5万余株。
湖北省大部分地区的气候、土壤十分适宜香椿生产，可作蔬菜露地高密栽培，也适于在大棚内反季节栽培上市供应。
华中农业大学科技处 梅方竹
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